イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
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