イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
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