イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
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