イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
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