イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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