イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
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