イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し