イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
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