イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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