イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
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