イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
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