イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
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