イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
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