イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
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