イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
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