イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
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