イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
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