イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
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