イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト