イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り