イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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