イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
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