イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り