イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
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