イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
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