イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
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