イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味