イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
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