イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司