イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
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