イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
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