イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
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