イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
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