イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
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