イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
伊佐木香草焼
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