イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
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