イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
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