イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
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