イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
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