イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
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