イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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