イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
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