イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
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