イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフィッシュアンドチップス
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