イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
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