イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
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