イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ