イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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