イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
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