イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのナージュ仕立て
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
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