イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキのフィッシュアンドチップス
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのナージュ仕立て
イサキの白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
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