イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
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